В этом сезоне мы в Jenavi вдохновляемся чистотой природных красок. Сегодня наш «соучастник» в создании идеального утра — самый фотогеничный салат этой весны.
Тебе понадобятся:
- Черемша (1 пучок): Главный хит весны. Тщательно промой и мелко поруби.
- Огурцы «Трилоджи» или бакинские (2 шт.): Нарежь их тонкими-тонкими слайсами (можно использовать овощечистку, чтобы получились прозрачные ленты).
- Редис (5–6 шт.): Нарежь тонкими кружками. Чем тоньше, тем больше они похожи на лепестки или чешую драгоценного камня.
- Микрозелень гороха: Возьми щедрую горсть. Ее усики идеально перекликаются с тонкими линиями крыльев твоей стрекозы.
- Перепелиные яйца (5–6 шт.): Отвари (4 минуты после закипания), очисти и разрежь пополам.
- Для заправки: Оливковое масло холодного отжима, капля лимонного сока и щепотка морской соли.
Как «собрать» шедевр:
- Основа: В глубокую, желательно белую тарелку (на ней зелень выглядит ярче) выложи мелко нарезанную черемшу и ленты огурца. Слегка перемешай их руками, чтобы создать объем.
- Декор: Поверх зелени «рассыпь» кружочки редиса. Старайся класть их небрежно, но красиво, как будто это россыпь мелких камней.
- Акценты: Добавь половинки перепелиных яиц желтком вверх — они добавят нежности и сытности.
- Финальный штрих: Сверху положи пышную «шапку» из микрозелени гороха.
- Сияние: Сбрызни салат заправкой прямо перед подачей. Капли масла на свету будут давать те же искристые блики, что и кристаллы Jenavi.
Маленький секрет: Если редис перед нарезкой подержать 10 минут в ледяной воде, он станет невероятно хрустящим.
